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料理

こしらえる日々

料理が少しずつおもしろいと思うようになりつつ。 朝食 おやつ 夕食

柄にもなく

たまに、誰かさんのために、お弁当をこしらえる。 先週のある日。 今日。 せっかくだ。写真、記録、残したくなる。

もう、夏ですか。

こんな日にたべたくなる。 ゴーヤチャンプル。 ゴーヤの苦味をとりたい方は、薄くきればきるほど苦味がぬける。でも薄すぎると、食感が物足りないので、2mmくらいがちょうどいいそう。 綿をとり、塩もみして、ゆでる、下処理も忘れずに。 ビールがあると…

豆苗

ここのところ、よく使う食材。 もともと豆苗としてエンドウの若菜を食べるようになったのは中国で、日本に登場するのは1970年代以降だそう。 栄養がとても豊富。 先日は、ベーコンと豆苗を炒め、塩コショウ。 今夜は、油揚げとしめじ、それから豆苗を合わせ…

最近の夕食

キムチ鍋・・・味が薄い。 煮過ぎ・・・ミネストローネ。 なにかが足りなくて、なにかが多すぎる。さじ加減。料理も、か。ふぅ。

たまには。

日差しの強い、初夏を感じる日に、食べたくなる。 冷やし中華。・・・でも、何かが足りないと思いませんか。 そう・・・。トマト。